CARTA DE DÍA

PARA PICAR

Tabla especial de canapés
Tabla de embutidos ibéricos
Tabla de quesos (Boffar, Idiazabal, Torta del Casar y Queso de cabra)
Huevos con chistorra
Huevos estrellados de granja con patatas y taquitos de jamón ibérico
Carpaccio de buey con lascas de parmesano, lima y mostaza
Taquitos de Brie rellenos de lacón
Setas a la plancha con Aji-Moroji
Anchoas del cantábrico con tomate natural
Croquetas de queso de cabra con membrillo y piñones
Tarrina de foie con mermelada de naranja
Jamón Ibérico de Guijuelo con pan tostado y tomate
Lomo Ibérico de Guijuelo con pan tostado y tomate
Ensaladilla rusa clásica

ENSALADAS

Ensalada de mozzarella, tomate y láminas de salmón ahumado
Ensalada de rúcula y queso de cabra con pan frito y cebolla caramelizada
Ensalada de bonito escabechado con verduras
Ensalada de la huerta mixta
Ensalada de naranja, frutos rojos, rúcula y langostinos

NUESTROS PRIMEROS

Verduras naturales a la parrilla
Rollitos de pasta brik rellenos de queso provolone
Palitos de berenjena con miel de caña
Espárragos verdes naturales gratinados con salmón y salsa holandesa
Champiñones rellenos de queso (torta del casar) gratinados con puntitas de jamón
Salteado de habitas con jamón y foie

DE CUCHARA

Arroz caldoso con habitas y pollo de corral
Arroz caldoso con langostinos y almejas

CARNES

Rabo de toro estofado al vino tinto con verduras
Tacos de buey salteados con verduras y soja
Chuletón de buey fileteado con patatas (2 personas)
Entrecot de buey con patatas
Solomillo de cerdo ibérico con mostaza antigua y ensalada de rúcula
Borchetas de pollo y verduras con salsa agridulce
Albóndigas de ternera especiadas (hierbabuena, Comino y canela)
Mini hamburguesas de Kobe (4 unidades) con queso chedar
Medallones de cordero deshuesados rellenos de verduras al horno

PESCADOS

Tacos de bonito a la parrilla con tomatitos cherry y soja
Cocochas de bacalao al pil-pil
Chipirones a la plancha con aji-moroji y salsa de marisco
Lubina al horno con compota de tomate y romero

POSTRES

Tiramisú de café y queso provolone
Soufflé de chocolate cremoso caliente con helado de vainilla
Sorbete de limón y fruta de la pasión
Tarta de queso con confitura de naranja o frambuesa
Rollitos rellenos de crema de limón y manzana