CARTA DE NOCHE

CANAPES CALIENTES

CARNES
Solomillo con tres quesos
Solomillo con mostaza antigua
Solomillo con queso brie
Solomillo con foie
Solomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada
Solomillo con brie y huevo de codorniz
Solomillo con salsa picante y queso fundido
Solomillo con setas
Secreto con verduras y salsa de frambuesa
Foie con pimiento caramelizado, pasas y salsa de oloroso
Foie con membrillo de manzana aderezado con reducción de vino de Oporto
Morcilla con pimientos asados y huevos de codorniz
Morcilla con pimiento caramelizado
Jamón de bellota con tomate
QUESOS
Tres quesos
Torta del casar con puntitas de jamón ibérico
Medallón de queso de cabra con pimiento caramelizado y miel
PESCADOS
Gambas al ajillo y ali-oli
Gulas salteadas con ajo
Brandada de bacalao con patatas paja y huevos de codorniz
Brandada de bacalao con gambas al ajillo
Bacalao ahumado con mermelada de tomate y semilla de sésamo
Bacalao ahumado con pimiento de piquillo y piñones
Anchoa del cantábrico con roquefort
Anchoa mariposa con tomate, pepinillo y espolvoreado con comino
Anchoa boquerón con tomate y ali- oli
Salmón ahumado con queso brie
Salmón ahumado con gulas y cebolla crujiente
Salmón ahumado
VEGETALES
Setas con pimientos asados
Setas con cebolla caramelizada
Setas con gulas y pimientos de padrón
Setas a la plancha con queso fundido y jamón ibérico
Espárragos trigueros con queso brie gratinado y puntitas de jamón